Descripción
Principalmente, el ácido tartárico es empleado en la industria alimentaria, allí tiene los siguientes usos y aplicaciones:
- Como acidificante.
- Emulsionante en panaderías.
- Como conservante natural.
- Ingrediente para levadura, bizcocho, mermelada, gelatina, bebidas gaseosas y caramelo.
- Como efervescente.
- Condimento.
